Bei Brü glauben wir, dass die beste Tasse Kaffee mit Verständnis beginnt. Unsere Workshops sind für alle konzipiert — von neugierigen Anfängern bis zu angehenden Profis. Kleine Gruppen, praktisches Lernen und die gleiche Präzision, die wir in jede Tasse bringen.
Alle Kurse in unseren Cafés in Basel · Geschenkgutscheine erhältlich
Kostenlos · 1,5 Stunden · Bis zu 12 Teilnehmer
Kalibriere deinen Gaumen wie ein Profi. Mit dem SCA Universal Cupping Protocol verkostest du Single-Origin-Kaffees nebeneinander, erforschst, wie Terroir und Aufbereitung den Geschmack prägen, und lernst das Coffee Taster's Flavor Wheel zu lesen. Keine Vorkenntnisse nötig — nur Neugier.
CHF 190 · 3 Stunden · Max. 6 Teilnehmer
Meistere dein Espresso-Setup zu Hause. Die Wissenschaft der Extraktion — Golden Ratio, Dosis, Ertrag, Brühzeit — plus Mühlen-Kalibrierung, Workflow und Maschinenpflege. Unbegrenztes Üben an professionellem Equipment. Du nimmst 200 g BRÜ Hausmischung und ein Barista-Zertifikat mit nach Hause.
CHF 190 · 2,5 Stunden · Max. 6 Teilnehmer
Die Wissenschaft hinter perfektem Mikroschaum. Milchchemie, Belüftungs- und Integrationsphasen, Temperaturkontrolle und Giesstechnik. Vom Monk's Head zu Herzen und Tulpen — Hands-on-Coaching mit unbegrenzter Milch und Kaffee. Auch als Geschenkgutschein erhältlich.
CHF 210 · 3 Stunden · Max. 6 Teilnehmer
Tauche ein in Pour-Over und Filterkaffee. Brüher-Geometrie, die Physik des Aufgusses — Bloom, Agitation, Puls-Giessen — Wasserchemie und Mahlgrad-Kalibrierung. Übe mit Hario V60, Origami Dripper und dem Sibarist Brewing System. Du nimmst 200 g BRÜ Filterröstung mit. Auch als Geschenkgutschein erhältlich.
CHF 490 · 2 Halbtage (7 Stunden) · Max. 4 Teilnehmer
Unser intensivster Kurs — für alle, die professionell arbeiten möchten. Fortgeschrittene Extraktions-Diagnostik mit Refraktometer und TDS, Hochvolumen-Café-Workflow, Bestandsmanagement und stressgetesteter Service unter simuliertem Ansturm. Abschluss kann zu einer Anstellung bei BRÜ führen. Auf Englisch und Deutsch.
Alle kostenpflichtigen Workshops sind als Geschenkgutscheine erhältlich. Der Beschenkte wählt sein Wunschdatum — wir kümmern uns um den Rest. Das perfekte Geschenk für Kaffeeliebhaber in Basel.
